Priprema:

Pomešajte šećer i vodu i zagrejte na vatri. Kuvajte dok sirup ne bude gust kao za slatko. U malo dublju činiju stavite želatin i dodajte vode po uputstvu sa kesice. Kada šerbet dostigne potrebnu gustinu, sipajte ga u želatin i mutite mikserom minimum 10 min. Kada pena postane gusta dodajte ekstrakt od banane, još malo mutite da se masa izjednači sa ekstraktom. Podmažite pleh uljem i razlijte masu. Sve to radite brzo jer se masa brzo steže. Istopite čokoladu, mleko i ulje i glazirajte bananicu. Kada se glazura stegne seći na kockice ili štanglice. Penu možete oblikovati po želji. Ako imate kalupe možete ih punuti penom a onda cele preliti čokoladom.