Priprema:

Meso izrežite na kocke i posolite. Prokuvajte 3-4 zgnječena čena belog luka u vrlo malo vode (otprilike 100 ml), ostavite da se ohladi i prelijte preko mesa. Meso pustite da odstoji preko noći u frižideru. Sutra sameljite meso dva puta na srednju veličinu sa mašinom za meso. Dobro izmješajte rukama ili mašinom za testo ako je imate. Ovu smesu pokrite i ostavite van frižidera na sobnoj temperaturi jedno 4-5 sati a onda sklonite u frižider.Ovu smjesu možete držati u frižideru, upotrebljivo je do 2 dana. Pre samog oblikovanja ćevapa ( pečenja) dodaj po želji malo sode bikarbone u smesu da bi ćevapi bili vazdušasti i da odskaču kad se peku. Ćevape oblikujte, pritisnite kroz limenu špricu za tufahije/ćevape da budu kompaktni. Pecite na roštilju na jakoj vatri (po mogućnosti na drvenom uglju – charcoal). Stalno premazujte rešetku roštilja sa ovčijim (goveđim) lojem. Sredina ćevapa mora biti malo roze boje kad je pečen. Rasecite somune na pola pa ih naparite na roštilju preko ćevapa. Servirajte ćevape sa crnim lukom iseckanim na kockice i šoljom hladnog jogurta.