Priprema:

Ukoliko koristite domaće mleko, provrijte ga i pustite da se ohladi. Idealna temperatura bi bila 46 C stupnjeva. Ukoliko koristite dugotrajno mleko njega samo zagrejte na potrebnu temperaturu. Nije ga potrebno prokuvavati. Dodajte jogurt i dobro promešajte. (ukoliko želite čvrsti jogurt pomiješajte mleko s mlekom u prahu i dodajte nakon jogurta). Poklopite posudu i stavite ju na toplo mesto (poput pećnice koju ste zagrejali na 95 C kojih minutu i po). Nakon 5-6 sati jogurt je gotov. Stavite u frižider i upotrebite kroz 3 dana. Nakon 4-5 dana jogurt se smatra 'starim' i može se koristiti samo u nekim receptima. Preporučuje se nakon hlađenja mleko prebaciti u drugu posudu koju ste najpre isprali kipućom vodom i dobro osušili. DEHIN (sir od jogurta) Jogurt možete staviti u gazu i obesiti da se iscijedi. Tako ćete dobiti dehin, niskokalorični famozni 'yoghurt cheese'. Vreme ceđenja ovisi o tome koliko gust sir želite. Računajte da vam treba 8-18 sati za mekši i 24 i više sati za čvrsti sir. Od 1,5 l jogurta dobit ćete oko 2 šoljice (4 dl) mekog ili oko 1 šoljicu čvršćeg sira.