Priprema:

Staviti mleko da se zagreje neposredno do ključanja (98 ⁰C). Smanjiti vatru i dodati sirće i dobro mešati. Kad mleko počne da se zgrušava, isključiti vatru i nastaviti mešati. Kada se mase potpuno razdvoje, iscediti sir je kroz gazu i dobro opteretiti da se potpuno ocedi. Ostaviti da se ohladi.
Posoliti sir.