Prelivi i umaci

prelivi i umaci

Genovese

U blender stavite iseckani bosiljak, pinjole, parmezan, isečeni beli luk i oko 50 ml maslinova ulja. Mešavinu usitnite, a zatim dodajte preostalo ulje, so i sve zajedno

Opširnije >>>

Taratur

Pomešati tahini, beli luk i so, neprestano mešajući dodavati naizmenično sok od limuna i vodu, primetićete pri mešanju da voda zgušnjava a sok od limuna razređuje masu. Sos treba da bude neke srednje konzistencije, ni previše gust ni previše redak.

Opširnije >>>

Sos od urmi

Ako su sveđe urme, dobro ih oprati i skinuti peteljku .Staviti ih u činiju, naliti vodom i ostaviti da prenoće. Na kašici ulja, propržiti crni i beli luk, a u međuvremenu procediti sok i propasirati urme kroz gušću cediljku, što se bolje može da ostanu samo koštice

Opširnije >>>

Baba ganuš

Plavi patlidžan dobro oprati u vodi, skinuti mu zelene listove, nožem raseći po sredini pa ispeći u rerni. Ostaviti da se ohladi, oguliti ga pa izgnječiti, tako da se dobije meka i gusta masa. Pomešati istucani luk, sok od limuna

Opširnije >>>

Toum

Oljuštite beli luk i potopite ga u kipuću vodu na 5 minuta. Nakon toga izvadite ih, ocedite i blenderom pretvorite u pire. U pire dodajte ulje, limuntus i so, po želji. Služite hladno, uz meso.

Opširnije >>>