Gibanica

Sastojci:

  • 500 gr debljih kora
  • 600-700 gr sira
  • 4 jaja
  • 1 prašak za pecivo
  • ulje
  • so, biber
  • 2 dl kisele vode

Priprema:

U većoj posudi izgnječiti sir, posuti ga praškom za pecivo, dodati jaja, pola decilitra ulja pa umutiti viljuškom da se sjedini, zatim razrediti sa malo kisele vode (ne treba da bude previše retko).
Dno šerpe premazati uljem, preostalih pola decilitra ulja razmutiti sa kiselom vodom u šolji od 1,5 deci. Staviti na dno dve kore tako da im krajevi vire preko šerpe, premazati ih mešavinom ulja i vode. 3 kore pocepati na pola pa svaku polovinu kašikom polivati sa mlečnom mešavinom sa svih strana i nešto zgužvanu staviti u šerpu.
Delove kora koji vise preko šerpe preklopiti preko fila premazati mešavinom vode i ulja preko staviti jednu koru i celu gibanicu uviti kao jastuče (zavući krajeve ispod cele gibanice). Gornju koru izbušiti viljuškom na više mesta pa preostalu mešavinu ulja i vode umutiti sa 1 jajetom i preliti preko.
Peći na 180 stepeni 55 minuta.