Domaći sudžuk
Sastojci:
- 7 kg govedine
- 2 kg ovčetine
- 1 kg čvrstog loja
- 200 g soli
- 20-40 g mlevenog bibera
- 200 g krupnije mlevene paprike
- 40-60 g belog luka
Priprema:
Meso i loj samleti, dodati začine i sve dobro izmešati.Ovako pripremljenom smesom puniti tanka goveđa creva. Sudžuk sušiti nekoliko dana na hladnom dimu, a zatim ga ostaviti na mestu gde ima promaje.