Priprema:

Za ovu izvrsnu libanonsku čorbu potrebna je juha od povrća: Pripremite je kuvajući u malo osoljene vode šargarepu, luk, celer, mali paradajz (možete upotrebiti i gotov proizvod) i dodajte, u ovom slučaju, pola kašičice cimeta. Držite na toplom. Pomešajte meso s češnjakom i lukom, belancetom, soli, biberom i malo cimeta. Oblikujte okruglice veličine oraha, uvaljajte ih u brašno i pržite 4 – 5 minuta na vrelom ulju. Izvadite okruglice, ocedite i stavite u kipuću juhu. Pustite kuvati 15 minuta, dodajte pirinač i dokuvajte. Dodajte sveže seckani peršun i poslužite toplo.