Priprema:

Ova mešavina je poznata kao marokanski začin. Za pripremu vam je potrebno da u avanu sameljete sve sastojke koji su po mogućstvu u zrnu. Najčešće se koristi za spremanje jela od piletine i jagnjetine. Daje specifičnu aromu jelu.

Piment je suva, nezrela bobica zimzelenog drveta Pimenta Dioica. Piment ili najkvirc je začin sličan biberu, ali ima nešto oštriji ukus i miris.Začin se dobija sušenjem. Ove bobe su male, tamno smeđe kuglice, malo veće od zrna bibera. Piment ima prodoran miris. On nije mešavina raznih začina, ali svojim ukusom podseća na mešavinu klinčića, cimeta i muskatnog oraščića. Gaji se u Meksiku, zapadnoj Indiji i Jamajci. Ovaj začin upotrebljava se na Jamajki u supama, gulašima i kari jelima. Također se koristi za kiseljenje, začinjene čajeve, kolače te druge slatkiše. Koristi se i za turšiju, kobasice, pikantne umake, marinade, riblje i druge čorbe.