Priprema:

Uzeti manju okruglu tepsiju. Otopiti malo maslaca pa dodati kristal šećer. Napraviti od toga karamel, obložiti tepsiju i ostaviti sa strane. Od litar mleka oduzeti jedno 100 ml, to dodati pirinčanom brašnu i gustinu i varjačom dobro izmešati da nema grudvica. Ovo sipati u ostatak mleka i zagrevati, neprestano mešajući varjačom, dok ne postane gusto kao puding. Vrelu masu sipati preko onog karamela i staviti u zagrejanu rernu na 250 ⁰C jedno 20 minuta. Kada površina pudinga počne da zlati, izvaditi tepsiju i tako vrelu, uroniti je u drugu tepsiju napunjenu hladnom vodom. Neka odstoji je nekih desetak minuta, pa je prebacite u frižider.