Kunefe
Sastojci:
- 300 gr kadaifa
- 1,5 l mleka
- 40 ml sirćeta
- 70 gr maslaca
- ekstrakt vanile
- 150 gr šećera u prahu
- 100 gr šećera
- 150 gr mlevenih oraha
- malo pistacia (mlevenih)
za preliv:
- 500 gr šećera
- 1/2 limuna
- 1/2 l vode
Priprema:
Iseći kadaif na sitne komade. Rastopiti maslac i preliti preko kadaifa. Izmešati dobro. Dodati šećer i orahe. Podeliti masu na dva dela. Staviti mleko da se zagreje neposredno do ključanja (98 0C). Smanjiti vatru i dodati sirće i dobro mešati. Kad mleko počne da se zgrušava, isključiti vatru i nastaviti mešati. Kada se mase potpuno razdvoje, iscediti sir je kroz gazu i dobro opteretiti da se potpuno ocedi. Ostaviti da se ohladi. Izmešati sir sa šećerom u prahu. U tepsiju rasporediti polovinu kadaifa, preko nje sipati sir, pa ostalu masu kadaifa. Zagrejati rernu na 180 0C i peći dok masa ne porumeni. Napraviti šerbet i preliti preko. Ostaviti da se ohladi.
