Priprema:

U posudu sipajte žumanjca, šećer, vanilin šećer i 6 do 7 kašika kondenzovanog mleka. Promešati kašikom i ostaviti sa strane. U šerpu sipati kondenzovano mleko i zagrejati ga dok ne proključa. Skloniti sa vatre. Umešati smesu sa žumanjcima u mleko, promešati i vratiti na ringlu. Uz stalno mešanje zagrejati smesu sve dok ne provri i ne postane gusta. Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi u frižideru. U veću posudu sipajte 2,5 litra vode i dodajte 250 gr soli. Dobro promešajte i ostavite to u zamrzivač preko noći. Izvadite slanu vodu iz zamrzivača i u nju potopite posudu sa smešom. Vrlo brzo će se formirati na obodu posude sladoled koji skidate i mešate dok sva smesa postane kašasta. Kad se to dogodi, mikserom mutite smešu dok je posuda još uvek potopljena u slanom rastvoru. Dobićete smesu skoro duplo veću. Izručite smesu u odgovarajuću posudu i stavite je u zamrzivač.

(*) Ako nemate kupovno kondenzovano mleko, možete ga napraviti:

• od običnog mleka ( kuvajte litar mleka dok mu zapremina ne padne na polovinu)
• od mleka u prahu ( rastvorite mleko u prahu po meri u obično mleko umesto u vodi )