Priprema:

Stavite jogurt u gazu i ostavite da se cedi 12-16 sati. Nakon 12-16 sati prebacite dobivenu smesu (dehin) u posudu. Potopite šafran u malo mleka ili vode. Razmažite ju po posudi i podelite na četvrtine. Kašikom izvadite 1/4 sira na njegov ostatak, a u prazninu naspite šećer (to je mera dehina i šećera koji uvijek 'pali'). Umešajte šafran, ružinu vodicu, kardamom, pistacije i dobro promešajte. Pustite malo vode da provri, dodajte par tučaka šafrana i par kašika šećera. Kuvajte dok ne dobijete konzistentnu masu tj. kada umočite kašiku i izvadite je otopina se s nje treba polako iscediti oblikujući nit. Prelijte ga preko posluženog srikhanda. Srikhand najefektnije izgleda poslužen u prozirnim čašama ili posudama.