Priprema:

10 minuta pre no što započnete s pripremom ovog jela, namočite hleb. 6 jaja kuvajte u ključaloj vodi 7 minuta, ogulite ih dok su vruća i pustite da se ohlade. U činiji pomešajte meso, fino usitnjeni luk, 2 umućena jaja, 2 šake sira, so, biber i ocijšćenu sredinu hleba. Smesu dobro izradite i od nje formirajte tuce tankih plačica. Na sredinu pločice stavite tvrdo kuvano jaje, pokrijte drugom pločicom i dobro pričvrstite rubove. Pržite kofte u dosta vrućeg ulja, ocedite ih i poslužite vruće, uz prilog od prženih krompira (ili tikvice). Prema želji možete dodati ketchup. Kofte su nacionalni turski specijalitet.