Kus kus
Sastojci:
- 500 gr couscous-a
- 1/2 pileta
- 800 gr jagnjetine
- 800 gr teletine
- 1 ljuta kobasica
- 2 glavice crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 3 šargarepe
- 1 tikvica
- baharat, šafran
- grožđice
- nana
Priprema:
Luk iseckati, izdinstati na mešavini maslinovog-suncokret ulja. Kada luk postane proziran, dodati jagnjetinu, dinstati 1/2 sata, dodati vegetu, posle dodati teletinu, dinstati još 1/2 sata, pa onda i piletinu. Sve to treba dinstati oko 40 min. Nakon toga dodati šargarepu i tikvicu, isečenu na krupno. Začiniti baharatom po ukusu. Kada je to gotovo, trebalo bi da "pliva" u najmanje litar soka, onako juhastog. Spremiti couscous tako što se potopi u mlakoj vodi i odstoji. Iscediti, pomešati sa šafranom, grožđicama i mentom. Staviti couscous u dublji poslužavnik i preko toga sipati predhodno spremljeno meso i povrće.