Priprema:

Meso iseći na kocke na 2x3 cm i staviti u posudu. Luk iseći na sitne kocke, u posebnu posudu, šargarepu izrezati na kvadratne prizme. Prizme su jako važne, ako se šargarepa izreže na diskove s njom se više ništa ne može. Šargarepa se lepi za podlogu umesto da se okreće i neće se lepo termički obraditi sa svih strana. Koren celera isto na prizme, nareže se na diskove od 4 mm skine se kora i samo se narežu štapići. List celera iseče se na štapiće (3 cm). Šargarepa i celer u istu posudu. Uzme se duboki tiganj. Otopiti maslac. Ubaciti šargarepu i celer. Propržiti. Dodati meso, pržiti dok ne pobeli. Nagnuti i na suvom delu grejati luk dok ne postane proziran. Sve se promeša, doda so i začini. Poklopiti. Dinstati u vlastitom soku. Ako treba dodavati, koristiti mleko. Na kraju dodati pavlaku i dobro promešati. Pirinač se kuva u puno vode s malo soli. Oko 20 minuta, ali to zavisi o pirinču. U svakom slučaju neka bude 'al dente'. Kad je gotova ocediti. Trećinu pirinča vratiti (ili ostaviti) u vodu i dodati turmeric. Kuvati 2-3 minute. Ocediti. Pirinač je obojen u žuto (samo da bude lepše). Pirinač složiti u venac na velikom dubokom tanjiru. Kombinovati žuti i beli pirinač. Meso u sosu ubaciti u sredinu venca.