Priprema:

Meso iseći na kocke 2-3 cm i staviti u zdelu. Luk iseći na sitne kocke, u posebnu zdelicu, šargarepu izrezati na kvadratne prizme. Prizme su jako važne, ako se šargarepa izreže na diskove s njom se više ništa ne može. Šargarepa se lepi za podlogu umesto da se okreće i neće se lepo termički obraditi sa svih strana. Koren celera isto iseći na prizme. List celera iseče se na štapiće (3 cm). U dubokom tiganju na malo maslaca propržiti šargarepu i celer. Dodati meso, pržiti dok ne pobeli. Nagnuti tiganj i na suvom delu zagrejati luk dok ne postane proziran. Sve se promeša, doda so i začini. Poklopiti. Pirjati u vlastitom soku. Povremeno dodavati mleko. Na kraju dodati pavlaku i dobro promešati. Pirinač se kuva u puno vode s malo soli. Kad je gotova ocediti. Trećinu pirinča vratiti (ili ostaviti) u vodu i dodati turmeric. Kuvati 2 do 3 minute. Ocediti. Pirinač složiti u venac na velikom dubokom tanjiru. Kombinovati žuti i beli pirinač. Meso u sosu ubaciti u sredinu vijenca.