Piletina u želeu
Sastojci:
- 500 gr pilećeg belog mesa
- 60 ml limunovog soka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika seckanog peršuna
- 2 kašike seckane nane
- 2 kašičice mlevenog korijandera
- 1,5 kašičice mlevenog kima
- 1/2 kašičice kurkume
- 3 kašike jogurta
Priprema:
Pile istrljati spolja i iznutra aromatičnim travama, posoliti i pobiberiti. U pile staviti beli luk, premazati ga uljem i peći u rerni na 250 stepeni C oko 50 minuta. U međuvremenu, zajedno izmiksati crni luk, ljute papričice, vodu, sirće, šećer i sok od jabuke. Jabuku iseći na komade, staviti u gazu i uvezati, pa kuvati u mešavini oko 40 minuta tj. dok mešavina ne dobije želatinastu strukturu. Izvaditi pile iz rerne, iseći ga na komade, premazati ga sa ovom smesom i vratiti u rernu na oko 5 minuta.