Domaći panettone
Sastojci:
Prva faza:
- 400 gr brašna
- 220 ml vode
- 6 gr kvasca
Druga faza:
- 5 žumanjaka (umutiti)
- 100 gr maslaca
- 100 gr šećera
- malo soli
Treća faza:
- 1/2 jajeta
- 1 kasika vode
- 40 gr maslaca
- 40 gr šećera
- 1 kašika meda
- vanila
- kora narandže i limuna
- 30 gr brašna
- malo soli
- 3 gr kvasca
- kandirano voće (suvo grožđe, ananas i dr.)
Priprema:
Sastojke iz prve faze dobro izmesiti i ostaviti pokriveno 12 sati. Izmiksati žumanjca i postepeno dodavati u testo i mesiti. Dodati so, maslac (postepeno), šećer. Sve to ostaviti 3 sata da odstoji. Umutiti pola jajeta, vodu, šećer i ostalo iz trece faze i tu masu dodati u pripremljeno testo. Na kraju dodati kandirano voce po zelji. Ostaviti 1 sat da odstoji. Na kraju masu sipati u kalup(najbolje silikonski za kuglof) i ostaviti 3-4 sata. Pecite oko 50 minuta u rerni zagrejanoj na 160 0C.
