Somose
Sastojci:
za testo:
- 300 gr oštrog brašna
- 200 gr graham brašna
- 3 kašike ulja
- 2 kašike soli
- 2,5-3 dcl mlake vode
za punjenje:
- 400 gr slanutka iz konzerve
- 400 gr krompira
- 1 luk
- 1/2 kašičice kurkume
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1 kašičica korijandera u prahu
- veza peršuna
- so
- sok 1/2 limuna
- 1 kašika tucane ljute papričice
- biber
- ulje za prženje
Priprema:
Umesite testo tako da u brašno pomešamo so, ulje i lagano dodajemo vodu. Testo mora biti glatko i ne sme se lepiti za prste. Gotovo testo treba odstajati 30 min. Podeliti testo u kuglice veličine šljive, te ju oblikujemo u fišeke pomoću dlanova. Fišeke kasnije punimo pripremljenom smesom. Luk sitno naseckati, kropmir takođe na sitne kockice. Luk na malo ulja pustiti da postane staklast, dodati začine i pustiti da se zapene, dodamo krompir i promešamo, te dodamo malo vode, posolimo i dinstamo dok ne omekša. Po potrebi dodati vode. Dodati slanutak i pustiti da se dinsta 5 minuta. U ohlađenu smesu dodamo peršun i sok od limuna. U pripremljeno testo dodajemo ohlađenu smesu, presavijemo i rub utisnemo viljuškom. Svaku somosu staviti u duboko ulje, kada ispliva preokrenemo. Kada porumene izvaditi ih na upijajući papir.
