Priprema:

Dobro oprati patlidžane,odstraniti im dršku i kuvati 15 min u zasoljenoj vodi. Ocediti vodu i naliti ih hladnom vodom da odstoje 10 min. Dobro iscediti. Na svakom patlidžanu napraviti zarez i prstima malo razdvojiti,gde ćemo stavljati nadev. Puniti sa po dve čajne kašičice nadeva ili po potrebi. Slagati u teglicu, po želji dodati polutke jezgra oraha i čitavog čena belog luka. Zaliti sve sa maslinovim uljem, količina zavisi, bitno je da patlidžani budu potpuno prekriveni da ne bi došlo do plešnjena. Teglu dobro zatvoriti i ostaviti na hladnom i tamnom mestu mesec dana da se marinira. Odlično predjelo ili prilog uz ribu i meso. Za nadev: pomešati istucani beli luk sa orasima i zatar začinom, dodati soli po ukusu.