Priprema:

Skuhajte 2 šoljice crvenog pasulja ili uzmite 5-6 šalica graha iz konzerve (oko 400 gr). Napravite panir. Zdrobite 3/4 šoljice pasulja. Dolijte malo vode ako je pregusto. U mlincu ili mužaru sameljite korijander, kumin, fenel i ajwain i stavite u posudicu. Stavite đumbir i pola šoljice vode u blender i izmiksajte. Prelijte dobijenu tekućinu preko samlevenih začina. Dodajte garam masalu, kurkumu, so i limunov sok i izmešajte. Ako je smesa začina pregusta (trebala bi biti kao netučena slatka pavlaka) dodajte malo vode. U posudi na srednjoj vatri zagrejte 5 žlica ghee-ja ili ulja. Kada je ulje vruće (pazite da se ne počne pušiti) ubacite kocke panira i propržite ih 5-7 minuta da posmeđe. Ako ne želite pržiti panir preskočite ovaj deo. Izlijte mešavinu začina na ghee ili ulje i mešajući pržite 1-2 minute. Ubacite paradajz i kuvajte oko 8 minuta dok ne dobijete gusti sos i dok se ghee ili ulje ne odvoji od njega. Dodajte celi pasulj i pire od pasulja, panir i 1,5 šoljice vode (ako ste sami kuvali pasulj upotrebite tu vodu). Smanjite vratu i lagano kuvajte 15 minuta. Pre posluživanja ubacite seckani peršun i 1 kašiku gheeja ili maslaca.