Priprema:

Pomešati tahini, beli luk i so, neprestano mešajući dodavati naizmenično sok od limuna i vodu, primetićete pri mešanju da voda zgušnjava a sok od limuna razređuje masu. Sos treba da bude neke srednje konzistencije, ni previše gust ni previše redak. Pored preliva za falafel, koristi se kao preliv za salate, povrće, jagnjetinu i ribu, a i kao namaz za pitu hleb.